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牛肉做法炖牛肉
炖牛肉是一道非常经典的菜肴,口感鲜嫩,汤汁浓郁。下面是一种常见的炖牛肉做法: 材料: - 牛肉:500克(可根据需求增减) - 洋葱:1个 - 土豆:2个 - 胡萝卜:1根 - 姜末:适量 - 蒜末:适量 - 料酒:适量 - 食用盐:适量 - 老抽:适量 - 生抽:适量 - 蚝油:适量 - 鸡精:适量 - 香菜(或葱花):适量 步骤: 1. 将牛肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。 2. 洋葱、土豆和胡萝卜分别削皮切块备用。 3. 炒锅中加入适量的油,加入姜末和蒜末炒香。 4. 加入牛肉块,煸炒至变色。 5. 加入料酒炒匀,去腥味。 6. 加入适量的开水,使牛肉块能够全部浸泡。 7. 加入一些食用盐,煮沸后转小火炖煮30分钟。 8. 加入洋葱、土豆和胡萝卜块,继续炖煮40分钟,直至牛肉和蔬菜均熟软入味。 9. 加入适量的老抽、生抽和蚝油,调整颜色和味道。 10. 最后加入适量的鸡精提鲜。 11. 装盘时可以撒上一些香菜或葱花点缀。 炖牛肉可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人口味,还可以加入一些其他调料和配料来增加风味。
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